Otak-otak Ikan Bandeng - Chef Arnold merupakan salah satu juri MasterChef yang kehadirannya senantiasa ditunggu-tunggu, terpenting kaum hawa. Selain terampil masak, chef kelahiran Surabaya ini juga diketahui punya penampilan yang memesona. Bertahun-tahun berkecimpung di dunia masak memasak, Chef Arnold punya segudang resep yang dapat kamu coba di rumah. Tenang saja, resep-resep ala Chef Arnold ini gak melulu gunakan bahan yang ribet, kok. Semisal beberapa resep berikut ini yang bisa kamu coba sendiri di rumah.

Otak-otak Ikan Bandeng Kali ini, saya mencoba berbagi resep. Bandeng adalah ikan yang paling banyak kita jumpai di negeri Indonesia ini apalagi di wilayah kami bandeng merupakan salah satu khas dari daerah semarang, di pusat toko oleh oleh banyak sekali dijumpai toko toko yang menjual olahan ikan bandeng, misalnya otak otak bandeng, bandeng presto (bandeng duri lunak), bandeng asap,pepes bandeng, bandeng sarang telur, dan masih banyak menu olahan. Anda bisa memasak Otak-otak Ikan Bandeng memakai 17 bahan dan 6 langkah. Begini cara membuatnya.

Bahan-bahan memasak Otak-otak Ikan Bandeng

  1. Siapkan 1 ekor ikan bandeng ±400-500 gr.
  2. Siapkan Bumbu Halus.
  3. Bunda butuh 4 buah bawang merah.
  4. Sediakan 3 siung bawang putih.
  5. Sediakan 3 buah kemiri.
  6. Bunda butuh 2 sdt ketumbar.
  7. Kamu butuh 1 batang serai (bagian putih saja).
  8. Kamu butuh 1 ruas kunyit.
  9. Sediakan 1/2 sdt garam.
  10. Siapkan 1/2 sdt gula.
  11. Kamu butuh 1/2 sdt totole kaldu jamur.
  12. Bunda butuh 1/2 sdt merica bubuk.
  13. Sediakan Tambahan.
  14. Siapkan 100 ml santan.
  15. Bunda butuh 2 sdm parutan kelapa (boleh skip).
  16. Sediakan 1 butir telur utk campuran memblender.
  17. Kamu butuh 1 butir telur utk celupan.

Langkah-langkah membuat Otak-otak Ikan Bandeng

  1. Cuci besihkan ikan dari sisik, jangan lupa hilangkan kotoran bagian perut, gunting ekornya, serta hilangkan insang, cuci dengan air mengalir.
  2. Tekuk2 ikan bandeng agar durinya patah; pukul2 sekujur tubuhnya dengan ulegan hingga dagingnya bisa terlepas semua, jangan sampai kulitnya robek ya kecuali bagian perut tadi (krn disayat utk membersihkan kotoran). Kemudian keluarkan daging ikan, bersihkan dari duri2 kecilnya. Jangan lupa untuk mengambil duri besar yang ada di dalam ikan.
  3. Blender daging ikan, masukkan bumbu halus, telur, serta santan. Blender lagi hingga semua bahan tercampur rata dan halus. Kemudian campurkan parutan kelapa, aduk hingga rata.
  4. Isikan adonan yang telah dibuat ke badan ikan bandeng sampai penuh, bungkus ikan bandeng dengan daun pisang / alumunium foil, kukus ±20 menit (hingga matang).
  5. Jika sudah, iris2 ikan bandeng, celupkan ke kocokan telur, goreng dengan minyak panas hingga kuning kecoklatan.
  6. Otak-otak bandeng siap disajikan💛💛.

Baca Juga : Resep Chef Arnold Lainnya

Otak-otak Ikan Bandeng - Rasa dari otak-otak bandeng ini cukup unik dan gurih. Otak-otak ini berbeda dengan otak-otak yang bisa kita jumpai di Palembang ataupun Jakarta. Bila kebanyakan otak-otak dimasak dengan cara dibungkus daun pisang, otak-otak ini berbentuk ikan bandeng dengan daging bandeng yang telah dihaluskan dan dibumbui. Otak-otak adalah makanan yang terbuat dari daging tenggiri cincang yang dibungkus dengan daun pisang, dipanggang, dan disajikan dengan kuah asam pedas atau bumbu kacang. Penganan ini populer di kawasan sekitar Selat Malaka & Selat Karimata, seperti kepulauan Riau, Singa. Ikan bandeng merupakan jenis ikan yang paling sering kita jumpai sehari-hari. Ikan jenis ini banyak dimanfaatkan menjadi berbagai jenis olahan seperti otak-otak hingga bandeng presto. Terima kasih dan Selamat Mencoba