Pempek DOS - Buat yang seneng banget menghabiskan akhir pekan dengan tontonan masak-masak Master Chef dari season permulaan, pasti nggak asing lagi dengan Chef Marinka. Nama wanita indah tersebut memang membumbung lewat acara di salah satu televisi swasta hal yang demikian. Keahliannya dalam meracik bumbu masakan tentu telah nggak perlu diragukan lagi. Kau juga bisa coba bikin sendiri resep kuliner sehari-hari ala Chef Marinka berikut ini di rumah. Dijamin nikmat deh! Segera saja ikuti resep berikut ini :

Pempek DOS Sehingga hanya mengandalkan tepung sagu atau tepung tapioka saja sebagai bahan bakunya. Pempek dos rasanya lezat meski tanpa ikan. Bunda bisa membuat Pempek DOS menggunakan 22 bahan dan 11 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan membuat Pempek DOS

  1. Siapkan 350-380 gr tepung tapioka / sagu.
  2. Sediakan 175 gr tepung terigu.
  3. Sediakan 2 butir telur.
  4. Siapkan 3/4 sdt garam.
  5. Anda butuh 3 1/2 sdm kaldu jamur / penyedap.
  6. Sediakan 5 siung bawang putih (haluskan).
  7. Anda butuh 2 sdm udang rebon (haluskan).
  8. Siapkan 300 ml air.
  9. Bunda butuh Bumbu cuko.
  10. Siapkan 200 gr gula jawa.
  11. Sediakan 8 buah cabai rawit setan.
  12. Siapkan 8 buah cabai merah kriting.
  13. Siapkan 5 siung bawang putih.
  14. Kamu butuh 1/2 sdt garam.
  15. Sediakan 1 sdm kaldu jamur.
  16. Sediakan secukupnya Gula pasir.
  17. Sediakan 2 sdm asam jawa larutkan dengan 100ml air hangat.
  18. Siapkan 2 buah jeruk nipis.
  19. Siapkan 700 ml air.
  20. Siapkan Bahan isian.
  21. Siapkan 1 butir telur.
  22. Sediakan Sejumput garam.

Cara memasak Pempek DOS

  1. Membuat pempek : Masak air, bawang putih, udang rebon, garam dan kaldu jamur sampai mendidih. Lalu tuang ke dalam wadah yang berisi tepung terigual, aduk cepat sampai rata. Dinginkan.
  2. Setelah adonan agak hangat, masukkan telur. Aduk rata.
  3. Kemudian masukkan tepung tapioka/ sagu sedikit demi sedikit, sampai adonan bisa dibentuk (tidak lengket, jika dirasa adonan masih lengket, bisa ditambahkan tepung tapioka/sagu).
  4. Bentuk pempek sesuai selera. Bisa juga diberi isian telur yang sudah dikocok dan diberi garam.
  5. Didihkan air lalu masukkan pempek. Rebus sampai pempek mengapung. Setelah pempek mengapung tunggu sampai kira" 3-4menit, baru pempek di angkat dan tiriskan.
  6. Membuat Cuko pempek : haluskan cabai rawit, cabai merah dan bawang putih. Kemudian masak bumbu halus dengan air dan gula jawa. Lalu tambahkan garam, kaldu jamur dan gula pasir masak sampai mendidih. Setelah mendidih, masukkan larutan asam jawa dan jeruk nipis (tes rasa, jika dirasa kurang asam bisa ditambah jeruk nipis lagi atau cuka).
  7. Goreng pempek kedalam minyak panas sampai berwarna kecoklatan. Angkat, sajikan bersama cuko dan mentimun. Pempek siap dinikmati.
  8. Bentuk pempek sesuai selera. Bisa juga diberi isian telur yang sudah dikocok dan diberi garam.
  9. Didihkan air lalu masukkan pempek. Rebus sampai pempek mengapung. Setelah pempek mengapung tunggu sampai kira" 3-4menit, baru pempek di angkat dan tiriskan.
  10. Membuat Cuko pempek : haluskan cabai rawit, cabai merah dan bawang putih. Kemudian masak bumbu halus dengan air dan gula jawa. Lalu tambahkan garam, kaldu jamur dan gula pasir masak sampai mendidih. Setelah mendidih, masukkan larutan asam jawa dan jeruk nipis (tes rasa, jika dirasa kurang asam bisa ditambah jeruk nipis lagi atau cuka).
  11. Goreng pempek kedalam minyak panas sampai berwarna kecoklatan. Angkat, sajikan bersama cuko dan mentimun. Pempek siap dinikmati.

Baca Juga : Resep Chef Marinka Lainnya

Pempek DOS - Pempek yang tidak menggunakan ikan alias pempek dos sering dijual di gerobak kakilima dengan harga murah meriah. Pempek, mpek-mpek or empek-empek is a savoury Indonesian fishcake delicacy, made of fish and tapioca, from Palembang, South Sumatera, Indonesia. Pempek is served with rich sweet and sour sauce called kuah cuka or kuah cuko (lit. vinegar sauce), or just "cuko". Terima kasih dan Selamat Mencoba